2025年4月27日 星期日

獅房菜~紅樓夢宴~十二釵~十二道(菜式注入中國文學概念)

 




紅樓夢

十二釵-十二道
席 前 道 奉 /
Tea-陳皮雪梨茶(妙玉)
Appetizer-冷豔芍藥.棗泥山藥糕.落花金酥-(史 湘 雲)(秦 可 卿)(賈 惜 春 )
Soup-金湯.菊花.刺參-(賈探春)
Fish-煎封.海鹽.白鱈魚-(薛寶釵)
Pork-茄鯗.鵪鶉蛋.黑毛豬-(王熙鳳)
Scallop-松茸.獨子蒜.元貝-(李紈)
Abalone-玉簪.鮑魚.金錢雞-(賈元春)
Prawn-蔥燒•虎蝦-(晴雯)
Fungi-溫公 •齋酥-(襲人)
Vegetaria-花膠.銀杏.苦瓜.蘿蔔-(林黛玉)
Rice-鹹魚.星斑.泡飯-(巧姐)
Dessert– 珍珠.紫薯-(賈迎春)

圖文/小洋
                                             紅樓夢宴主廚江肇祺(中間)





獅房菜~紅樓夢宴~十二釵~十二道(菜式注入中國文學概念)

  紅樓夢 十二釵-十二道 席 前 道 奉 / Tea-陳皮雪梨茶(妙玉) Appetizer-冷豔芍藥.棗泥山藥糕.落花金酥-(史 湘 雲)(秦 可 卿)(賈 惜 春 ) Soup-金湯.菊花.刺參-(賈探春) Fish-煎封.海鹽.白鱈魚-(薛寶釵) Pork-茄鯗.鵪鶉蛋....